一切與吃有關— 杜拜"吃貨"指南

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之前一直寫得都是一家一家的餐廳食評,而本文是一個對迪拜“吃”的部分的一個綜合概況,不提餐廳,只是讓大家了解,迪拜的“吃”是怎麼一回事,應該怎麼“吃”,可以去哪裡“吃”,非常適合迪拜入門級吃貨收看。那麼一切與吃有關,作為一個吃貨,以下內容不得不知——迪拜吃貨指南!

迪拜的禮物–美食多元化
中國有8大菜系,迪拜有10+大菜系,中日韓泰意美西法阿等等。作為一個多元化多國籍的摩登城市,美食的多元化是迪拜帶給吃貨們的最大禮物。在迪拜,我們幾乎可以吃到世界上每一種風格的食物,雖然由於原材料的獲取難度不敢說一定正宗地道,但至少我們可以暢遊在不同的飲食文化中,更新自己的美食數據庫,了解更多和“吃”有關的故事。

菜系
中餐:分老外中餐(迎合老外口味的改良版)和華人中餐(和國內一樣的口味)。華人自然要吃華人中餐才夠味。但是迪拜的中餐遠遠未達到國內的水平。
西餐:美式餐廳和意大利餐廳佔了大半江山,由於美系和意系料理在迪拜運作得已非常成熟,口味應該已經基本接近美國和意大利本土了。
阿拉伯餐:以黎巴嫩為主要代表。阿拉伯餐有主場優勢,在迪拜吃自然是最地道的。阿拉伯餐主要注重食材,烹飪方式往往傳統簡單,所以個人覺得不管是哪國的或是哪家的阿拉伯口味,烹飪的東西味道都差不多。
日韓泰:在迪拜日餐應該做的最高端全面,韓餐家常的比較多,泰餐則即有高端又有家常。由於食材和調味品的關係,這邊的日韓泰餐口味應該不及本土。
印巴餐:印度餐廳有低端有高端,而巴基斯坦餐廳基本都遊走在中低端。迪拜印巴人極多,迪拜可謂是印巴菜的第二主場。由於烹飪環境迪拜比其本土要好得多,因此個人覺得迪拜的印巴餐口味應該比本土做得還要出色。

美食階梯地 ​​圖
迪拜哪兒的美食最好吃,但由於口味差異,這是一個無法回答的問題。但我至少可以告訴你,哪些地方大致有些什麼檔次的餐廳。我可以用一種階梯的方式做描述:
低中端美食地圖:如果想追尋平民的美食,大Deira區、Karma地區、BurDubai地區是不錯的選擇,雖然都屬於較老的城區,環境不盡人意,但卻充滿了市井的日常,自然還有家常的味道,價格也是平易近人,或許還能發現令人驚豔的好餐廳。
中高端美食地圖:如果你有一點小錢又吃不起太貴的,各大MALL、Marina地區、DownTown地區、Jumeirah地區是不錯的選擇。地處摩登時尚的環境,有著中產和小資的情懷,不敢說食物都是100%完美,但環境必是100%舒適。
高端美食地圖:這位土豪請留步。迪拜的高端餐廳基本都位於各大豪華酒店,所有超五星的豪華酒店裡總有那麼幾家十分高大上的奢華餐廳,環境和食物口味自然不用說,價格也符合土豪的身份。

價位
價位是吃貨們除了好吃以外最關心的部分。相比國內可以10塊吃一碗麵,也可以1000塊吃一頓裝逼餐,個人倒覺得迪拜不同餐廳的價位上並沒有拉鋸太大。低中端20-50迪,中高端80-150迪,高端250+迪,雖然總體都要比國內的大多餐廳要貴一些,但貌似都在大家可以接受的範圍內。另一方面,雖然迪拜中餐差強人意,可迪拜其他國家口味的餐廳無論在口味還是環境往往都比國內要強,試想同等環境和質量的迪拜西餐品牌放到國內價格應該要Double一下 ​​吧。

酒店餐廳
在國內沿街餐廳是主流,而迪拜,餐廳都喜歡開在酒店裡,一來酒店餐廳可以共享酒店的就牌合法飲酒,二來酒店還會為餐廳帶來客源。往往開在酒店的餐廳都是比較高檔的餐廳(當然一些特別挫的酒店除外),不少好餐廳基本都開在酒店裡。不比國內在大街上隨便撞撞能撞到不少餐廳,迪拜那些藏在酒店的餐廳若是你不提前做些功課,還真是不知道開在什麼地方。

BAR餐廳&咖啡吧餐廳
迪拜的咖啡吧文化盛行,酒吧文化不敢大張旗鼓但也絕對不弱,而且不要認為酒吧和咖啡吧只是用來喝酒喝咖啡的,迪拜有很多酒吧咖啡吧也提供正餐食物和輕量級食物(自然還有很多甜品),甚至很多咖啡吧直接就有著咖啡吧和餐廳的雙重身份。

沒有路邊攤
對於吃貨來說迪拜的驚天噩耗就是沒!有!路!邊!攤!,這足矣讓所有吃貨黯然神傷。我們沒辦法像國內一樣享受“吃一路”的樂趣,只能死板地坐在某個漂亮的餐廳裡吃著正兒八經的正餐。不過但凡部分節日,還是有一些小吃悄然出現,比如Heritage Village的阿拉伯傳統小吃,Globe Village的小吃攤,購物節期間部分市集的小吃攤,雖然口味品種遠不如國內好味豐富,但至少能有一種逛小吃的體驗。

Entertainer優惠券
Entertainer優惠券基本是吃貨必買的優惠叢書。提供買一送一的優惠券折扣,詳情見迪拜人往期文章(鏈接)。雖然售價高達395dhs一本,但對於資深吃貨隨便吃幾頓就賺回來了,而且厚厚一大本的餐書還能讓你發現更多待被挖掘的餐廳。其中性價比最高的是Entertainer Family,高端吃貨可以連帶Entertainer Fine Dining一起購買。官網和各大書店有售。目前Entertainer還出了同名的手機APP,可以很方便地查找附近的合作餐廳,推薦大家下一個。

TimeOut Dubai
TimeOut Dubai是迪拜比較權威的介紹迪拜吃喝玩樂的網站,基本收錄了迪拜大部分餐廳的名錄和點評,還有電話和地址等信息,一定程度上可以作為大家選擇餐廳的參考。TimeOut Dubai出的CITY CARD吃貨們可以備一張,在迪拜不少餐廳出示都能得到或多或少的折扣(申請鏈接)。TimeOut的缺點是食評均為阿拉伯人和其他老外撰寫,不太符合華人的飲食習慣,價格也是亂報。華人的食評就看咱們迪拜人網站好了!

團購美食
迪拜有兩大著名團購網站Cobone和Groupon,經常有一些餐廳推出超低用餐價格。不過用來團購的餐廳大多是不太受歡迎的餐廳……或許不時能蹦出好的。

銀行卡優惠
很多銀行會和很多商家合作,也能獲得一些餐廳折扣。如果你有某個銀行的銀行卡或信用卡,可以嘗試問問是否有合作餐廳可以折扣。

預定還是不預定
大多數餐廳都是不需要預定的(儘管餐廳希望客人最好能預定),但有幾個特別牛逼的酒店除外,它們是帆船酒店,亞特蘭蒂斯酒店,阿布扎比皇宮酒店和阿瑪尼酒店(未核實),由於過於著名,幾乎已經是觀光勝地,自然擋不住就過來白看看的遊客。這幾個酒店的餐廳是必須預定的,否則恐怕連門都進不去。雖然大多餐廳不用預定,但對於那些特別熱門的餐廳建議還是預定一個,避免沒有位置乾著急的尷尬。

著裝要求
大部分餐廳沒有著裝要求,只要符合法律法規基本沒問題,但你穿太寒磣你也好意思去高檔餐廳吃飯麼?而一些豪華酒店的餐廳一般有著裝要求,這在預定的時候會標註。不過大家也不用太過緊張,並不苛刻,只要別是T卹拖鞋大褲衩,問題一般不大。

點菜
對於第一次去的餐廳,點餐就好比是進入雷區,隨時有踩中雷的可能,沒有人能100%安全的掃雷,但推薦幾個技巧。一是看圖片,圖片看上去不錯的就直接可以試試看(所以個人很不喜歡那種厚厚一大本,菜名特別多還不放圖片的菜單);二是看菜名上是否有“ Signature”或“Special”的字樣,如果有即時餐廳招牌菜,一般差不到哪裡;三是直接問服務員“Which is most popular?”,問餐廳點單最多的是哪一道菜,厚道的服務員一般會給你推薦大多數客人都覺得好的菜品。

小費
在中國基本不給小費,在西方有時候是強制要給小費的,而在迪拜,這個多元化的城市裡,小費可以給也可以不給,完全看客人的喜好。如果要給小費,迪拜給小費基本遵循國際慣例(好像是10%-15%,好多呀~);一般筆者都是給找餘後的零錢當小費(好像有點不禮貌,但我臉皮厚),或者壓根就不給(看心情和店家的服務~)。不過大家要注意,很多酒店餐廳的菜價里或是結賬的單據上就已經包含了服務費(在菜單上會標註),這個時候一般都不需要再給小費了。

豬肉
雖說是穆斯林國家,但迪拜並不是吃不到豬肉,一方面部分超市有非穆斯林區出售生豬肉和豬肉製品,另一方面部分酒店餐廳只要有允許出售豬肉的許可證,是允許出售豬肉料理給客人的,但這樣的餐廳比較少,畢竟在穆斯林國家,喜食豬肉的受眾群並不大,運作不好還會影響生意。


雖然迪拜只有機場和極少數酒窖可以購買瓶裝酒,但酒在迪拜非常常見,每一個酒店都有提供,而依附在酒店的酒店餐廳也都能提供酒精,大家不用太過忌諱,只要不要在公共場合飲酒,別酒後開車,別酒後鬧事就好。

海鮮
有著豐富海洋資源的迪拜,海鮮可是不少的,價格還不錯,但品種遠沒有國內那麼豐富,除了常規的魚蝦蟹龍蝦,其他海產並非容易買到。像生蠔帝王蟹這類高端食材多數從歐洲空運進口,也不容易買到。且迪拜餐廳出售的海鮮大多為冷凍,活魚價格則要高出許多。

自助餐
在國內一個西式的自助餐貌似高端大氣上檔次,而迪拜自助餐(Buffet)是很常見的用餐模式。要說迪拜的自助哪個好,還真難評判,個人覺得迪拜的自助(尤其是國際自助)口味和菜品都大同小異,區別可能就是是否有高端食材的出現。比如自助裡出個龍蝦、生蠔、帝王蟹什麼的大家就覺得超值,就覺得這個自助好,其實其他的菜式提供得都差不多,吃多了就會發現其實都是一個套路。

最後,請放心吃
由於迪拜有嚴格的食品管理和標準,食品安全健康有保障,請大家放心大膽吃!吃!吃!

(迪拜人-文/沫沫吐) 

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